Achiote pa’l Caldo
Ahisamar A. Rosario Romero
Loíza-PORTO RICO
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La propuesta pictórica se inscribe en la tercera piel — Espacio (Casa) — al comprender el habitar como un gesto político donde el territorio no solo se ocupa, sino que se encarna, se recuerda y se transmite.La obra Achiote pa’l Caldo explora la relación entre territorio e identidad culinaria como una extensión del espacio vivido. La cocina se plantea como una forma de casa expandida: un lugar donde convergen el territorio que habitamos, el afecto y conocimiento de las tierras de las cuales fuimos arrancades, y las memorias de las tierras nativas que han sido colonizadas. En este cruce, los ingredientes — como el achiote, originario de estas geografías — operan como vínculos materiales que conectan estos territorios y como portadores de una epistemología culinaria. Así, las prácticas culinarias funcionan como archivo vivo donde se entrelazan historias de desplazamiento, despojo, resistencia y continuidad cultural, uniendo las memorias de los cuerpos racializados y violentados con las de las tierras que también han sido intervenidas, explotadas y transformadas.
This painting is situated within the Third Skin—Space (Home) — by understanding dwelling as a political act in which territory is not merely occupied, but embodied, remembered, and transmitted. Achiote pa’l Caldo explores the relationship between territory and culinary identity as an extension of lived space. The kitchen is conceived as a form of expanded home: a place where the territory we inhabit converges with the affection for and knowledge of the lands from which we were uprooted, as well as the memories of the Indigenous lands that have been colonized. Within this intersection, ingredients — such as achiote, native to these geographies —function as material links connecting these territories and as carriers of a culinary epistemology. In this way, culinary practices become a living archive in which histories of displacement, dispossession, resistance, and cultural continuity are intertwined, bringing together the memories of racialized bodies subjected to violence with those of the lands that have likewise been occupied, exploited, and transformed.
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